Services

Entreprises et administrations

Sensibilité à l’innovation et aux services, attention particulière portée à l’équilibre alimentaire, recherche du meilleur rapport qualité prix… les profils et attentes des convives sont variés et diffèrent d’un établissement à l’autre. Ainsi, il n’existe pas d’offre standard mais, pour chaque établissement, une solution de restauration spécialement étudiée pour satisfaire et faciliter la vie des salariés.

Détente et évasion au menu

Placé au centre de toutes les attentions, chaque convive est un invité privilégié. Son repas doit être un moment de détente et d’évasion, une respiration dans sa journée de travail. Cuisine à thème ou régionale ? À lui de choisir ! Devant le large choix de plats, les assiettes joliment dressées, chacun peut goûter aux plaisirs d’une bonne table.

Le goût passionnément, la forme assurément !

Régulièrement formés, nos chefs emploient des process novateurs et des méthodes de cuisson saines mettant en valeur la saveur originelle des produits et conservant les arômes. Le goût oui, la forme aussi ! Dans tous nos restaurants d’entreprises, répondre aux besoins nutritionnels est une priorité. Menu bien-être, signalétique santé…, composer un plateau équilibré, rien de plus facile !

Offrir à chaque instant, la meilleure prestation

Sport, emplettes… la pause de midi est souvent l’occasion de vaquer à ses activités.
Du temps pour le repas ou plutôt pressé ? Mangez comme il vous plait mais équilibré avec plats à emporter ou sur place, à la carte ou intégrés dans des menus traditionnels. S’adapter aux styles de vie des convives, c’est ça recevoir chez Ansamble !

Carte réinventée, restaurants dynamisés

Soupes en hiver, salades et assiettes froides à la belle saison, animations et menus autour des produits bio et du commerce équitable, cuisine spectacle ou exotique : actuelle et vivante, la prestation se met en scène pour fidéliser les convives et dynamiser la fréquentation des restaurants.


Enseignement

De la cuisine créative à la cuisine récréative !

Coupure essentielle dans la journée d’école : la pause déjeuner est un moment de partage et de gaieté, l’occasion de reprendre des forces et de goûter aux différentes saveurs tout en s’amusant.
Chaque midi, il y a de la couleur dans les assiettes, de la diversité dans les menus et de la surprise avec des animations. Ambiance ludique assurée dans les salles de restaurant spécialement agencées et décorées selon l’âge.

La complicité au rendez-vous

Personnes importantes dans le quotidien des enfants, notre personnel de service partage avec plaisir ce moment privilégié de complicité.
Connaître leurs préférences, échanger avec eux, instaurer la bonne humeur… autant de moyens de leur faire profiter pleinement du déjeuner dans une ambiance chaleureuse.

Priorité à l’éducation nutritionnelle

Avec des menus adaptés à chaque âge, nos diététiciennes transmettent aux jeunes convives de la restauration scolaire les astuces d’une alimentation équilibrée (P.N.N.S.).
La diversité est également une clé importante de l’alimentation. En intégrant la découverte de produits du monde entier, nous permettons aux enfants d’élargir leurs connaissances culinaires.

Santé

Patients, visiteurs, personnels de services et de soin… les attentes des convives d’un établissement de santé sont différentes en matière de service. Horaires des personnels, pathologie des patients, besoins spécifiques des visiteurs : la prestation doit être sur-mesure et adaptée au projet de vie de chaque établissement de santé.

L’alimentation, secret de guérison

Que les patients soient accueillis quelques heures, quelques jours ou pour un long séjour, nos repas doivent leur apporter les qualités essentielles à un rapide rétablissement. Voilà pourquoi nos chefs et nos diététiciennes travaillent de concert ! Ils conçoivent les menus équilibrés qui répondent aux besoins nutritionnels de chacun. L’objectif : intégrer pleinement la restauration dans le processus de guérison.

Le repas, moment d’échange et de réconfort

Si le réconfort passe par des assiettes colorées et appétissantes, des recettes diversifiées et savoureuses, il passe également par les petits gestes qui font la différence.
Une attention spéciale pour un anniversaire, quelques mots réconfortants au moment du service, le rétablissement des patients est notre plus grande récompense.

Un partenariat sous le signe de la complémentarité

Chaque jour présentes aux côtés du personnel soignant, nos équipes privilégient le partenariat. Elles apportent l’assurance d’une cuisine saine et sûre, d’un prestataire spécialisé, engagé durablement sur la qualité. A l’écoute des besoins, notre prestation s’intègre au projet d’établissement, en toute transparence.
Grâce à ce partenariat placé sous le signe de la complémentarité, les équipes médicales peuvent se consacrer pleinement à leur mission de soin, en toute tranquillité !


Bases-vie

Nous accompagnons nos clients de la phase de conception à la mise en œuvre d’une base vie. Que ce soit un site minier, une plateforme pétrolière, un chantier de construction ou un camp militaire, nous vous proposons une gamme étendue de services de restauration, d’hôtellerie et de services d’entretien dans les environnements les plus sensibles.

Conception de base vie

Nous mettons toute notre expertise dans la conception de base vie pour proposer à nos clients des solutions sur mesure, pratiques et adaptées à leur besoin : conception et dessin de plans, installation et équipements, gestion de site.

Restauration

Elaborer et proposer des repas frais, riches et équilibrés dans les régions les plus reculées, c’est notre métier ! Nous nous occupons de la logistique et la chaîne d’approvisionnement, la production et le service des repas, le service traiteur, les repas à emporter et l’animation des soirées et barbecues.

Bar &snacking, loisirs et boutiques

Nous assurons également une offre de confort et de loisirs dans les conditions les plus extrêmes comme la gestion de bar et snack, la mise à disposition d’une librairie et d’un DVD club ainsi que l’installation d’une salle de fitness et d’une boutique d’articles de première nécessité.

Hébergement & services de nettoyage

Nous apportons un service complet d’hébergement et de nettoyage en base vie à savoir :

  • Le nettoyage des chambres et service d’entretien
  • Service de blanchisserie (traitement spécial en impaludée)
  • Nettoyage et dégraissage des cuisines
  • Nettoyage des espaces communs

Maintenance du site et entretien des espaces verts

Après l’installation du site, nos équipes assurent un parfait fonctionnement de votre base vie et une qualité constante des services à travers un entretien des systèmes d’air conditionné, de la menuiserie, de la peinture, de l’électricité, de la plomberie, etc. La maintenance de votre site passe également par la dératisation et désinsectisation, le nettoyage industriel et la création et entretien des espaces verts.

Gestion des déchets

Nous gérons les déchets dans les bases vie de manière responsable en adoptant une politique de gestion des déchets encourageant la réduction, la réutilisation et le recyclage (tri-sélectif)

Retail

Ansamble Maroc diversifie ses activités à d’autres domaines d’intervention dont la gestion de snacks et l’organisation des prestations « stades ». Autant d’expériences qui représentent un potentiel de développement additionnel pour Ansamble Maroc. Retail Maroc, filiale sœur de Ansamble Maroc a également vu le jour pour se consacrer exclusivement à cette activité de restauration commerciale, avec pour mission, la gestion d’un portefeuille de marques internationales de restauration.

Gestion de concepts de restauration sur des stations autoroutières au Maroc

La Croissanterie

Depuis novembre 2015, le pétrolier Total est franchisé « La croissanterie », une chaîne de sandwicherie et de restauration rapide française. Voulant faire de l’arrêt aux stations autoroutières un moment privilégié pour ses clients, Total a fait encore appel à l’expertise de Ansamble Maroc pour faire de la gestion de ces points de restauration une véritable réussite. À ce jour, Ansamble Maroc opère trois points de vente « La croissanterie » sur les autoroutes marocaines.

Brioche Dorée

VIVO Energy Maroc et Le groupe Le Duff ont choisi RETAIL MAROC pour gérer les points de vente « Brioche Dorée » au Maroc. Trois restaurants sont déjà ouverts dans les stations Shell de Ben Guerir, Bir Jdid et Kénitra.

Gestion de snacks

Un mixte de restauration collective et de restauration commerciale, Ansamble Maroc a multiplié ses expériences dans ce domaine avec des clients comme Shell, Webhelp et l’OCP. La dernière expérience en date remonte à août 2013 avec l’ouverture du Carré Gusto, le restaurant inter-entreprises du Casanearshore. Sept « Carré » ont été pensés pour la clientèle de ce premier pôle nearshore du Maroc.

Gestion des prestations « stades »

La Coupe du Monde des Clubs était l’occasion pour Ansamble Maroc de démontrer à nouveau son expertise en terme de gestion des points de vente dans des conditions « extraordinaires ». L’enjeu n’était pas des moindres : préparer et servir au stade de Marrakech 20.000 sandwichs pour les supporters du Raja Club Athletic et du Bayern Munich présents à la finale de la Coupe du Monde des Clubs 2013.
Des milliers de boissons chaudes et fraîches, des snacks, plusieurs tonnes de fruits ont également été servies aux supporters. Les équipes du siège social se sont également mobilisées pour cet événement exceptionnel.


Restauration pour personnes âgées

Attachés à leur confort, leurs petites habitudes, les seniors aiment se sentir « chez eux ». Lorsque vivre à domicile n’est plus possible, chaque détail compte dans le choix de la résidence. Qualité des soins, de l’accueil, du service hôtelier : autant de critères déterminants pour eux et leurs familles. La restauration doit donc s’adapter aux goûts et aux besoins physiologiques des personnes âgées. Voilà pourquoi chaque jour, aux côtés des équipes des établissements, nous contribuons à leur rendre la vie plus douce.

Manger sain, vivre mieux

L’alimentation est la clé du maintien en bonne santé. Les cuisiniers, assistés des diététiciennes, attachent une importance particulière à l’équilibre des repas. Apports en vitamines, contrôle des graisses et du sel, méthodes de cuisson spécifiques, textures adaptées (mixées…) : les Chefs pensent à tout pour que les plats soient faciles à mastiquer et à digérer.
Les repas font également l’objet de contrôles stricts et continus garantissant la sécurité sanitaire et la traçabilité de nos produits.

Préserver le plaisir de manger

Pour les personnes âgées, manger doit aider à prendre des forces mais fait également partie des bonheurs à ne pas négliger. Mais quelque fois, avec l’âge, l’appétit n’est pas au rendez-vous. Présentations attrayantes, recettes savoureuses, techniques de préparation facilitant l’autonomie, voilà ce que nous réservons aux résidants pour que manger reste un plaisir.

Partage et convivialité au rendez-vous !

Facteur de lien social, le restaurant est le lieu de vie le plus apprécié des résidants : parce que c’est à table, autour d’un bon repas, qu’ils prendront le temps de se connaître, qu’ils inviteront leur famille.

Sensibles aux petites attentions, ils sauront trouver auprès de nos équipes le sourire, le mot réconfortant et l’écoute attentive.

Personnes handicapées

Pour les personnes handicapées manger est un plaisir avant tout. Gourmands, ils apprécient particulièrement le moment du repas mais ne pensent pas toujours à l’équilibre nutritionnel. Prendre soin d’eux, c’est les accompagner au quotidien, leur transmettre les bonnes habitudes alimentaires tout en préservant ce moment de plaisir et d’échange.

La diététique au cœur de toutes les préoccupations

Dans le respect des préconisations des médecins, à l’écoute des éducateurs, nous élaborons les repas en fonction des besoins nutritionnels et des régimes spécifiques des résidants. Une alimentation adaptée prévient l’apparition de handicaps secondaires liés à la nutrition. Mixés saveurs, régimes spéciaux , allergies, nous établissons pour les convives des Plans Alimentaires Personnalisés : les textures sont modifiées afin de faciliter la mastication et la déglutition.

Favoriser l’autonomie des résidants

La restauration en Institut Médico-Educatif, en Foyer de Vie ou en Maison d’Accueil Spécialisée n’est pas seulement faite pour régaler les papilles, mais aussi pour accompagner les personnes handicapées dans leur apprentissage des bonnes habitudes alimentaires.
C’est pourquoi nos équipes Ansamble les initient aux bons réflexes par des menus équilibrés, un dialogue permanent et la mise en place d’outils pédagogiques. En tant que partenaires et spécialistes de la restauration, nous participons, aux côtés des éducateurs, à favoriser l’autonomie des personnes handicapées.

De la vie et de l’échange dans le restaurant !

Le repas n’est-il pas la meilleure occasion de socialisation ? Soucieuses de créer un climat de confiance propice au dialogue, nos équipes donnent vie au restaurant avec des animations régulières (repas à thèmes, ateliers culinaires…). Plus de convivialité, plus de bonheur partagé, les personnes handicapées vivent des moments agréables autour du goût et du plaisir d’être à table.


Restauration aérienne

Pour étoffer son offre de restauration, Ansamble se lance dans la restauration aérienne via le rachat de la société TD MACI* l'un des plus grands opérateurs roumains de la restauration à bord, et des services d'approvisionnement pour les compagnies aériennes.

Cette activité dédiée aux compagnies aériennes comme Wizzair, Ryanair, TAROM**, Blue Air ou encore les US Army, permet à ces dernières d’offrir aux voyageurs des menus sains et équilibrés, concoctés et livrés par les soins du leader de la restauration collective, Ansamble.

* : certifiée ISO 9001, 22000, 14001 et 18000
** : la Compagnie Nationale Roumaine

Crèche Inter et Intra entreprise

Spécialiste de la crèche d’entreprise, « A deux pas » est la filiale sœur de Ansamble Maroc. Elle a pour vocation de faciliter l’équilibre entre la vie personnelle et la vie
professionnelle des collaborateurs-parents des entreprises partenaires par la création des crèches destinées aux enfants de 3 mois à 4 ans.

Avantages pour les entreprises

Etre niché au cœur des entreprises permet à la fois de coller aux obligations d’assiduité et de ponctualité des collaborateurs et à la mise en conformité avec la législation en vigueur (article 162 du code de travail). Ces derniers, ainsi rassurés de savoir leurs enfants « à deux pas » et en sécurité, pourront se consacrer à leurs activités professionnelles en toute sérénité.

Avantages pour les collaborateurs-parents

- 93% des salariés affirment que la crèche apporte souplesse dans leur organisation quotidienne
- 69% des salariés affirment que la présence d’une crèche est déterminante dans le choix de leur employeur
- 59% des parents sont moins absents lorsqu’ils bénéficient d’une garde de proximité

Résultats d’une étude de satisfaction menée sur un panel d’entreprise

Site web : www.adeuxpas.ma


Alizés : NETTOYAGE INDUSTRIEL

Depuis 2017, la société de nettoyage Alizés basée à Dakar a rejoint le groupe qui renforce avec cette acquisition, sa présence au Sénégal avec 700 employés locaux.
Pour rappel, Alizés propose à ses clients, entreprises, organismes internationaux ou structures hospitalières d’assurer la propreté de leurs locaux professionnels. Grâce à un personnel qualifié, Alizés garantit un service de qualité dans la plus grande discrétion et le respect de l’environnement du travail afin de fournir à ses clients un lieu de travail agréable et sain.