Intitulé du poste : Chef de Cuisine en Restauration collective

Date de parution : 01/04/2015

Type de contrat : CDI

Lieu de travail : Non spécifié

Salaire : À négocier

Contexte :

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes en charge de :

• L’organisation générale de la cuisine :
• Suivi du bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement / nettoyage ;
• Responsable de l’hygiène globale de la cuisine et des cuisiniers (uniformes, couteaux, hygiène personnelle) ;

 

• La communication entre la cuisine et la salle (suggestions du jour, ruptures, etc.) ;
• La répartition du travail et de la cohésion de l’équipe de cuisine (coaching : bonne humeur, motivation, engagement) ;
• La gestion et la rentabilité de votre cuisine ;;
• L’élaboration de la carte en collaboration avec le Gérant du site ;
• La mise en place des fiches techniques ;
• L’intégration et le suivi de la formation des nouveaux arrivants ;
• L’élaboration des plannings (affichage) et du contrôle des retards / absences ;
• Du contrôle et du suivi des écarts de consommation (théorique / réel) en collaboration avec le Cost-control ;
• La communication entre la cuisine et la Direction / bureau (informer des problèmes de logistiques et de ressources humaines).

Profil requis :

• Niveau Baccalauréat ;
• Formation de Cuisinier ;
• Entre 2 et 5 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement en Restauration collective ou commerciale ;
• Honnête, travailleur et rigoureux ;
• Compétence managériales ;
• Parle et écrit l’arabe ;
• Expérience internationale souhaitable.

Qualification : BAC

Expérience souhaitée : 2 et 5 ans d’expérience

Déplacements : Non

Secteur d'activité : Restauration - Services